معرفی تخصصی ست چاقوی حرفهای EL01
معرفی تخصصی ست چاقوی حرفهای EL01
جمعه، ۵ دی ۱۴۰۴
معرفی تخصصی ست چاقوی حرفهای EL01
تلفیق هنر دستساز ایرانی با استاندارد حرفهای آشپزی ژاپنی
در دنیای آشپزی حرفهای، ابزار فقط وسیله نیست؛ امتداد دست سرآشپز است.
ست دوتایی چاقوی سرآشپز و ساطوری ژاپنی EL01 دقیقاً با همین نگاه طراحی و ساخته شده است؛
EL01 جزو دسته بندی ELblade از محصولات دست ساز زیر مجموعه ابزار آشپزی میباشد.
محصولی دستساز، محدود و سطح بالا که برای کسانی ساخته شده که به جزئیات اهمیت میدهند و کیفیت را انتخاب میکنند، نه مصالحه را.
این ست حاصل ساعتها کار دقیق، انتخاب آگاهانه متریال و اجرای وسواسگونهی فرآیند ساخت است. EL01 یک چاقوی دمدستی نیست؛ ابزاری است برای استفاده حرفهای، تولید محتوا، آشپزی سطح بالا و افرادی که ارزش دستساز واقعی را میدانند.
مشاهده ویدئو شرح گارانتی و خدمات پس از فروش
در مورد گارانتی و خدمات پس از فروش
طراحی چاقو ژاپنی، فلسفه عملکرد محور
جهت مشاهده تصاویر بیشتر کلیک کنید
طراحی این ست بر اساس اصول چاقوهای ژاپنی انجام شده؛
یعنی برش تمیز، کنترل بالا و حداقل خستگی دست در استفاده طولانیمدت.
-تیغه چاقوی سرآشپز با طول تقریبی ۲۲ سانتیمتر
- چاقوی ساطوری با طول تقریبی ۲۰ سانتیمتر
- ضخامت پشت تیغه هر دو چاقو: ۳ میلیمتر
این ابعاد بهگونهای انتخاب شدهاند که تعادل دقیق بین قدرت، ظرافت و کنترل ایجاد شود؛ چه در برشهای سریع آشپزخانه، چه در خرد کردنهای سنگین و چه در کارهای دقیق نمایشی.
فولاد و متریال تیغه – کیفیتی که حس میشود
تیغههای EL01 از (420 Stainless Steel) ساخته شدهاند؛ فولادی شناختهشده، پایدار و مناسب استفاده طولانیمدت در محیطهای مرطوب آشپزخانه.
اما تفاوت اصلی، فقط در نوع فولاد نیست؛
فرآیند عملیات حرارتی جایی است که کیفیت واقعی شکل میگیرد.
عملیات حرارتی دوباره – مزیت کلیدی EL01
در این ست، تیغهها تحت عملیات حرارتی دومرحلهای قرار گرفتهاند.
این فرآیند باعث میشود:
- ساختار فولاد یکنواختتر شود
- پایداری لبه افزایش یابد
- تیزی تیغه دیرتر افت کند
- تیغه در برابر فشار و پیچش مقاومتر باشد
این موضوع تأثیر مستقیم بر عمر مفید چاقو و کیفیت برش در طول زمان دارد؛ چیزی که در استفاده حرفهای کاملاً محسوس است.
---
تیغه چکشکاریشده – زیبایی همراه عملکرد
سطح تیغهها بهصورت چکشکاری و درجه یک اجرا شده است.
این چکشکاری جنبه ظاهری ندارد؛ بلکه باعث :
افزایش جزئی سختی سطحی (Surface Hardness)
کاهش احتمال ریزلبپریدگی در لبههای ثانویه
پایداری بهتر تیغه در کارهای پیوسته (Cutting Fatigue)
تیغه پایدارتر در ضخامتهای ۲.۵ تا ۳ میلیمتر
-کنترل بهتر هنگام برش
توجه
در مواردی حتی چکش کاری ردی از خود بجای میگذارد که اجتناب ناپذیر است ولی دقیقا تفاوت بین چاقوی دست ساز و چاقوی صنعتی همین چکش کاری و عملیات حرارتی دوباره هستش.
پرداخت هوشمندانه تیغه – برش بهتر، کارایی بالاتر
سطح اصلی تیغهها بهصورت سمبادهخورده و بدون پولیش آینهای پرداخت شده است.
این انتخاب کاملاً فنی است، نه سلیقهای.
- سطح مات باعث کاهش چسبیدن مواد غذایی میشود
- شستوشو و نگهداری راحتتر است
در مقابل، لبهی برش با پولیش حدود ۴ میلیمتر اجرا شده تا:
- برش نرمتر و دقیقتر انجام شود
- اصطکاک لبه با ماده حداقل باشد
- عملکرد تیغه در برشهای ظریف بهبود پیدا کند
این تضاد هوشمندانه بین سطح و لبه، یکی از نکات حرفهای ساخت EL01 است.
دسته چوبی با جزئیات مهندسیشده
دستهها از چوب طبیعی و خوشدست ساخته میشوند و خریدار میتواند بر اساس سلیقه خود انتخاب کند:
- چوب گردو
- چوب نارون
- چوب گیلاس
هر دسته با توجه به بافت چوب، پرداخت و مونتاژ میشود تا:
- تعادل وزن حفظ شود
- کنترل دست در استفاده طولانیمدت بالا باشد
- حس طبیعی و گرم چوب کاملاً منتقل شود
بخش چوبی آب گریز و بخش نزدیک تیغه ضد آب
در قسمت اتصال دسته به تیغه، از پلکسیگلاس با کیفیت بالا استفاده شده است.
این بخش یک ویژگی بسیار مهم دارد: ضدآب بودن.
✅ مزایا:
- جلوگیری از نفوذ رطوبت به چوب
- افزایش عمر دسته
- بهداشت بالاتر در استفاده آشپزخانه
- ظاهری مدرن و متمایز
پلکسیگلاس استفادهشده در رنگهای خاص زیر تولید میشود:
- مشکی و آبی
- مشکی و سفید یخی
- مشکی و نارنجی
- مشکی و بنفش
- مشکی خالص
این تنوع رنگ، بدون افت کیفیت یا عملکرد، امکان شخصیسازی لوکس را فراهم میکند.
---
امضای سازنده – هویت واقعی
روی هر تیغه، مهر رسمی ELblade بهعنوان امضای سازنده حک شده است.
این امضاء فقط یک نشان نیست؛ تضمین دستساز بودن، کیفیت و مسئولیتپذیری سازنده نسبت به محصول است.
با توجه به سلیقه خریدار امکان شخصی سازی محصول وجود دارد و میتوان در سمت دیگر چاقو اسم با لوگو آماده مشتری لیزر شود.
جعبه چوبی اختصاصی – نگهداری در شأن محصول
این ست بدون غلاف عرضه میشود(در صورت سفارش غلاف تماس حاصل فرمایید)، اما در عوض در جعبه چوبی دستساز قرار دارد.
داخل جعبه:
- ابر جیردار باکیفیت
- طراحی دوطرفه
- فیکس شدن کامل چاقوها بدون کوچکترین حرکت
این جعبه، هم برای نگهداری بلندمدت و هم برای ارائه بهعنوان محصول حرفهای کاملاً مناسب است.
---
## محدود، دستساز و غیرانبوه
ست EL01 کاملاً دستساز و در تعداد محدود تولید میشود.
به دلیل فرآیند ساخت خاص، زمان ارسال ممکن است تا ۲۰ روز طول بکشد.
این محصول برای کسانی ساخته شده که:
- سرآشپز حرفهای هستند
- آشپزخانه جدی دارند
- در طبیعت آشپزی میکنند
- تولید محتوای حرفهای مرتبط با آشپزی و ابزار دارند
- یا به دنبال یک چاقوی خاص، ماندگار و سطح بالا هستند تا از آشپزی لذت ببرند.
جمعبندی
ست چاقوی EL01 فقط یک ابزار نیست؛
ترکیبی است از هنر دستساز، مهندسی عملکرد و زیبایی مینیمال لاکچری.
چاقویی که هم برای استفاده ساخته شده، هم برای ویترین ؛
آنقدر خاص که دیده شود.