معرفی کامل چاقوی سانتاکو
معرفی کامل چاقوی سانتاکو
دوشنبه، ۲۸ مهر ۱۴۰۴
چاقوی آشپزخانه سانتاکو
هنر ژاپنی در خدمت آشپزی مدرن
جهت خرید چاقوی سانتاکو کلیک کنید
تاریخچه و پیشینه برند سانتاکو
ریشههای ژاپنی
چاقوی سانتاکو با معنای "سه فضیلت" در اواسط قرن بیستم در ژاپن طراحی شد و به سرعت به یکی از محبوبترین چاقوهای آشپزخانه تبدیل گردید.
این چاقو برای خرد کردن گوشت، ماهی و سبزیجات به صورت همزمان طراحی شده است.
تکامل و نوآوری
برند سانتاکو با ترکیب تکنیکهای سنتی ژاپنی و فناوری مدرن، استانداردهای جدیدی را در صنعت چاقوسازی جهانی ایجاد کرده است.
امروزه این چاقوها در بهترین آشپزخانههای حرفهای سراسر دنیا مورد استفاده قرار میگیرند.
ویژگیهای منحصر به فرد چاقوی سانتاکو
تیغه تخت و پهن
طراحی خاص تیغه امکان برش دقیق و سریع را فراهم میکند
تعادل کامل
توزیع وزن مناسب برای کاهش خستگی دست در استفاده طولانی
تیزی استثنایی
لبه برنده فوقالعاده تیز که ماهها دوام میآورد
تیغه سانتاکو با فرورفتگیهای هوا (گرانتون) طراحی شده که از چسبیدن مواد غذایی جلوگیری میکند و برش را روانتر میسازد.البته در بعضی مواقع این شیارها در چاقو تعبیه نمیشوند.
انواع مختلف چاقوهای سانتاکو
سانتاکوی کلاسیک
تیغه ۱۷-۱۸ سانتیمتری، ایدهآل برای استفاده روزمره و کارهای عمومی آشپزخانه
سانتاکوی دمشقی
با الگوی زیبای دمشقی و لایههای چندگانه فولاد، ترکیبی از هنر و عملکرد
سانتاکوی سرامیکی
سبکوزن و بسیار تیز، گزینه عالی برای برش میوهها و سبزیجات حساس
فناوری و مواد به کار رفته در ساخت
انتخاب فولاد با کیفیت استفاده از فولاد کربن بالا یا استیل ضد زنگ VG-10 ژاپنی با سختی ۶۰-۶۲ راکول در نمونه های با قیمت مناسب و خانگی استیل 420 ضد زنگ و فولاد های دیگر استفاده میشوند. |
عملیات حرارتی پیشرفته فرآیند چندمرحلهای حرارتدهی و سرد کردن برای ایجاد ساختار کریستالی ایدهآل |
تیزسازی چندمرحلهای تیزسازی دستی با زاویه ۱۵ درجه برای ایجاد لبه برنده فوقالعاده |
پرداخت و کنترل کیفیت بازرسی دقیق هر چاقو و تست تیزی قبل از عرضه به بازار |
چاقوی سانتاکو
جهت خرید چاقو سرآشپز طرح سانتاکو کلیک کنید
همهکاره و چندمنظوره |
تیغه پهن و تخت |
مناسب آشپزخانه خانگی |
تعادل عالی |
آسان برای مبتدیان |
چاقوی گیوتو
چاقوی سرآشپز ژاپنی |
تیغه بلندتر و باریکتر |
مناسب برشهای بزرگ |
حرکت گهوارهای |
نیاز به مهارت بیشتر |
چاقوی دبا
تخصصی برای سبزیجات |
تیغه مستطیلی |
برش عمودی |
وزن سنگینتر |
استفاده حرفهای |
نحوه استفاده صحیح و تکنیکهای برش
گرفتن صحیح چاقو
دسته را محکم اما راحت بگیرید، انگشت شست و اشاره روی لبه تیغه قرار گیرد
حرکت عمودی
از حرکت بالا به پایین استفاده کنید، نه حرکت گهوارهای مثل چاقوهای فرنگی
برش سبزیجات
برای نگه داشتن مواد از تکنیک "چنگال" استفاده کنید، بندهای انگشتان را راهنمای چاقو قرار دهید
مراقبت و نگهداری از چاقو |
|---|
شستشوی دستی فوری بلافاصله پس از استفاده با آب ولرم و صابون ملایم بشویید و خشک کنید. هرگز در ماشین ظرفشویی نگذارید. |
نگهداری مناسب از چوب یا نگهدارنده مغناطیسی استفاده کنید. هرگز در کشو با چاقوهای دیگر نگذارید. |
تیزسازی منظم هر ۲-۳ ماه یکبار با سنگ تیزکن ژاپنی با زاویه ۱۵ درجه تیز کنید. |
نکته مهم: از تخته برش چوبی یا پلاستیکی استفاده کنید، نه شیشه یا سنگ که به لبه چاقو آسیب میرساند. |
|---|
نظرات آشپزان حرفهای و مشتریان
سارا احمدی - سرآشپز رستوران چاقوی سانتاکو ابزار اصلی من در آشپزخانه است. تعادل عالی و تیزی فوقالعاده آن کار را بسیار راحتتر میکند. پس از ۲ سال استفاده روزانه، هنوز مثل روز اول تیز است. |
|---|
رضا کریمی - آشپز خانگی قبل از خرید سانتاکو، چاقوسازی را دشوار میدیدم. این چاقو به قدری کار را آسان کرده که حالا از آشپزی لذت میبرم. بهترین سرمایهگذاری برای آشپزخانهام بود. |
|---|
قیمت و نحوه خرید چاقوی سانتاکو
محدوده قیمت
مدل پایه
۴۰۰,۰۰۰ - ۱,۵۰۰,۰۰۰ تومان
مناسب استفاده خانگی
مدل میانه
۱,۵۰۰,۰۰۰ - ۳,۵۰۰,۰۰۰ تومان
کیفیت حرفهای
مدل پریمیوم
۳,۵۰۰,۰۰۰ تومان به بالا
دمشقی و دستساز
جهت مشاوره خرید با شماره تماس ذیل تماس با به پیج Abzarashpazi.ir پیام دهید
09026482006